アフタヌーンティーをホテルで。

高級ホテルでアフタヌーンティーを楽しむ人のためのコアな情報サイトです。

アフタヌーンティーホテルの最新情報

Rankings

© アフタヌーンティーをホテルで。 All rights reserved.

コンラッド東京 コラージュ  鱧マリネとスイカゼリー レモンパウダー

先日、ログりましたが、コンラッド東京にものすごくものすごく久しぶりに行ってきました。8月の中頃の話なので、もう多分、ランチメニューも変わってると思うけど……。

コラージュさんは、元のゴードン・ラムゼイです。

実は、ゴードン・ラムゼイじゃなくなってから行ってなかったことに気が付きました。でも、実は内装もシェフも何も変わってないので、ほんとうに前のままでした。

静かで、大人で、カッコイイお店です。

 

このお店は、ゴードン・ラムゼイ氏が内装まで参入していたので「お客は私の料理を見よ、そして感じよ!景色見るな!」というコンセプトのもと作られております。よって、座席は全部、内側に向いています。

  巨大なガラス窓を背にして食す高級フレンチ……あんまり人が一杯いるときは滑稽な感じでしたが、人が少ないと、それはそれで贅沢な感じもしました。と、まあ、ゴードン・ラムゼイあるあるを話してみましたが……

今回はランチ。

アントレから……

鱧のマリネとスイカゼリーのレモンパウダー

  レモンパウダーってのはなんだろう?アスコルビン酸とかビタミンC的な粉かな?と思ったのですが、

酸っぱい味というよりは酸っぱい錯覚を起こすレモンの皮の白い部分の香が強い、パウダーでした。鱧+梅は相性が良いですから、それの西洋版ってことかな。

でも、これがあるとないとでは、だいぶ味の印象変わるだろうな。

鱧マリネは、マリネってほどでもなく、さっと浸してある感じ。
ここのシェフは日本人なのですが、何ていうか、フレンチ作ってるけどなぜか、京都に来たような錯覚を何度か味わいますな。

すいかゼリーもスイカの甘い部分だけの汁の味を柔らか目のジュレにしてある感じだな。こういう組み合わせ、一般家庭では別々にしか食べないので一つのお皿に載ってるのって、面白いですよね。

 

 

関連記事

シャングリラのアフタヌーンティーが、少し来てるらしい。

シャングリラのピャチャーレ(日本人はぴやちゃーれって呼んでますな)。アフタヌーンティーもやってたんだけど、実はあまり、気にしたことがなかった…

ドンペリ好きよ! 日月火で4人揃ったらフォーシーズンズホテル東京丸の内に行け!

えー。 ドンペリ好きの人、または泡好きな人に朗報です。フォーシーズンズホテル東京丸の内 MOTIFで狂ったプランがありました。 4人一組…

ゴールデンウイーク 都内で遊べるアフタヌーンティー&ブッフェ おすすめ①

UターンやIターンという生き方を選択する同世代が増えたためか、元東京在住・現片田舎暮らしの友人がかなりおりまして。 そういう人たちから、連…

フォーシーズンズホテル京都のアフタヌーンティー 第二弾

フォーシーズンズホテル京都のアフタヌーンティーに第二弾が出てきました。 初夏に向けて、さわやか系のテラス席アフタヌーンティー。ほんのりとワ…

フォーシーズンズホテル京都の限定アフタヌーンティー4/3開始。

待ってました!フォーシーズンズホテル京都で、やっと!アフタヌーンティが楽しめることになりました。 3月の下旬くらいかなって思っていたけど、…

リッツ・カールトン大阪 ゴチに出るの巻。

ゴチになりますに、松岡修造と綾野剛が出てますね。リッツ・カールトン大阪のスプレンディードでバトルですね。 今ならランチが2割引でお安いです…

アマン東京 Very Berry Blackアフタヌーンティ

Very Berry on the Black ベリー ベリー オン・ザ・ブラック さて、行ってまいりました。イチゴでいっぱいのアフタヌ…

the アマン東京 イチゴなアフタヌーンティーなう

アマン東京でのベリーベリーなアフタヌーンティーをおっ始めてます。 3月1日からなので、本日3日目。1日目、2日目は200名、200名と、平…

マンダリンオリエンタルホテル ストロベリーブッフェあった。

マンダリンオリエンタルホテルの景色でも、ストロベリーブッフェしてる。メニューは以下のとおり。 *フレッシュストロベリー3種(とちおとめ、あま…

フォーシーズンズホテル京都 とうとうアフタヌーンティーやるかも。

ちらっと聞いた噂だけど、たぶん、ホント。 3月から京都のフォーシーズンズホテルも、アフタヌーンティー始める模様。 ㋂の何日かまでは知らない…

アマン東京もいちご尽くしだって、さ。

アマン東京でも3/1からいちごつくしだって。 もしかしたら予約一杯かもしれないけども、豆に見てると出てくる時があるので、あきらめないでー。…

今、いちごフェスになってる ヒルトン東京 

知らんうちに、いちごフェスをしていたヒルトン東京 です。 ヒルトン東京 いちごフェス2連発!いきまーす。 まずは、メトロポリタングリルに…

春だ!いちごだ!ベリー祭りだ! 3月限定アマン東京 Very Berry on the Black

少し、寒さが和らいでくる日が何日かあると、「あ、春が近いんだな」と体感できて、うれしくなりますよね。 春になるとピンクい色や赤い色のものが…

冬のアフタヌーンティ2017 一発目。 和モードなアフタヌーンティ

さて、お正月も成人式も過ぎて、すっかり通常モードに戻りましたね。 お正月は、今年はどこのホテルで遊ぶべきだろうか……と雑誌やサイトをのぞき…

ヒルトン東京お台場 トマホークステーキ 

年末にスイーツビュッフェに来た時に気になった、新しいグリルレストラン GRILOGY(グリロジー) 2日のランチに来てみました。おめあては…

201612/31

アマン東京 ロンネフェルト 紅茶の日セレブレーション アフタヌーンティー 

長い名前ですが(笑)。 11/1は紅茶の日なんだそうです。アマン東京は、ロンネフェルトさんの紅茶でアフタヌーンティーを作ってみました、との…

ページ上部へ戻る