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ホワイトチョコレート アマン東京 

ホワイトチョコレート、苦手な人も多いみたいですね。

ホワイトチョコレートは、カカオバターから苦味の成分が取り除かれていますので、白くなります。

栄養ないのかなーと思ったら、意外と栄養豊富。脂だけではないので食べてもまあまあ大丈夫ですね。

チョコレート100 gあたりの栄養価
エネルギー 2,254 kJ (539 kcal)
炭水化物59.24 g
糖分 59 g
食物繊維 0.2 g
脂肪32.09 g
飽和脂肪酸 19.412 g
一価不飽和脂肪酸 9.097 g
多価不飽和脂肪酸 1.013 g
タンパク質5.87 g
ビタミン
ビタミンA相当量
β-カロテ1%) 9 μg
チアミン (B1) (5%) 0.063 mg
リボフラビン (B2) (24%) 0.282 mg
ナイアシン (B3) (5%) 0.745 mg
パントテン酸 (B5)12%) 0.608 mg
ビタミンB6 (4%) 0.056 mg
葉酸 (B9) (2%) 7 μg
ビタミンB12 (23%) 0.56 μg
コリン (6%) 29.5 mg
ビタミンC (1%) 0.5 mg
ビタミンD (0%) 0 IU
ビタミンE (6%) 0.96 mg
ビタミンK (9%) 9.1 μg
カルシウム (20%) 199 mg
鉄分 (2%) 0.24 mg
マグネシウム (3%) 12 mg
マンガン (0%) 0.008 mg
セレン (6%) 4.5 μg
リン (25%) 176 mg
カリウム (6%) 286 mg
ナトリウム(塩分の可能性あり) (6%) 90 mg

それで、カカオバターの苦味の成分ていうのはテオブロミンといいます。これは広いいみでのアルカロイドで、麻薬やモルヒネに含まれてる成分なのです。宗教によってはこれを禁止しているところもありますので

海外でのホワイトチョコレートは、健康上の理由意外だと、主にこの宗教的に禁止されてる人が食べるチョコレートでもあるようです。

世界で初めてのホワイトチョコレートは、なんとマーズ社 日本だと六花亭!

世界で初めてホワイトチョコレートを作ったのは、スニッカーズやM&Mチョコレートで有名なマーズ社でした。

日本だと、六花亭という北海道のお土産で有名なお店がありますが、そこが1971年となります。 

チョコレートの原料であるカカオにはテオブロミンという麻薬成分が入ってると書きましたが、テオブロミンの語源はテオブロマ。

これはギリシャ語でテオ=神、ブロマ=食べ物となります。日本語なら御食ですね。

テオブロマは、日本にあるショコラティエとしても有名ですね(^^) 

 

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