アフタヌーンティーをホテルで。
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フォーシーズンズホテル丸の内東京 MOTIF アフタヌーンティー続報３ クレームダンジュ
さて。
あまりにも気に入っているの続報を延々と書いているMOTIFのアフタヌーンティー。こちらよりも気になるものもあるのですが、とりあえず、最後までアフタヌーンティーを紹介。
先に出たセイボリーとアフタヌーンティーが、少し時間が進んで、ちょっとさみしくなってきたな……っていう頃に登場するのがクレームダンジュでございます。
スコーンが出された時に、「……？このスコーンにしては、やけにハスカップジャムの量が多いなあ」と訝ったことの謎がここで解けるのでした。
クレームダンジュ
クレームダンジュ、フランス語読みすると、クレメダンジュ。フランスはアンジュ地方のお菓子で、フランスでは 「神様のごちそう」とも呼ばれている人気のデザートです。
この名前を聞くと、フランス人はそわそわしちゃうのだそうですよ（笑）
クリームチーズをホイップして作られるフワフワのお菓子。
名前から、フランス語の発音のアンジュを「ANGEL」＝天使と勘違いしてしまう日本人も多いと聞きますが、天使のクリームって誤訳してしまっても、それも仕方ないかな……(^_^;)ッて思うくらいのフワフワしたお菓子です。
アンジュ地方とは、パリから電車で西へ行くこと約1時間、車窓から見えるのは、どこまでも続く緑の牧草地と青い空……っていう超のつくド田舎。
ゆったりと流れるロワール川のほとり。フランス特産のフロマージュブランに生クリームや泡立てた卵白をあわせ、更にガーゼで水切りをしておいしさ凝縮、まさにフェルミエ（酪農家）のデザート。
作りたての新鮮な味わいは、チーズを超えています。また、これにホテル特製ジャムのハスカップがものすごく合う。遠慮せずにドバドバかけたほうが美味しいです。ほんと、クレームダンジュ、見えなくなるまでかけましょう。
アンジェの郷土料理の本には、バターを作る機械、ハバット（攪拌機）でクリームをこねる過程で、偶然に誕生したと記されているようなのですが、当時のレシピは何人かの酪農家たちによって硬く硬く守られ、最後まで明らかされなかったため、今は残っていないようですね。
残念。
各農家のレシピ、知りたいですねえ。フォーシーズンズ丸の内東京 MOTIFアフタヌーンティー
フォーシーズンズホテル丸の内東京 MOTIF アフタヌーンティー続報３ クレームダンジュ
さて。
あまりにも気に入っているの続報を延々と書いているMOTIFのアフタヌーンティー。こちらよりも気になるものもあるのですが、とりあえず、最後までアフタヌーンティーを紹介。
先に出たセイボリーとアフタヌーンティーが、少し時間が進んで、ちょっとさみしくなってきたな……っていう頃に登場するのがクレームダンジュでございます。
スコーンが出された時に、「……？このスコーンにしては、やけにハスカップジャムの量が多いなあ」と訝ったことの謎がここで解けるのでした。
クレームダンジュ
クレームダンジュ、フランス語読みすると、クレメダンジュ。フランスはアンジュ地方のお菓子で、フランスでは 「神様のごちそう」とも呼ばれている人気のデザートです。
この名前を聞くと、フランス人はそわそわしちゃうのだそうですよ（笑）
クリームチーズをホイップして作られるフワフワのお菓子。
名前から、フランス語の発音のアンジュを「ANGEL」＝天使と勘違いしてしまう日本人も多いと聞きますが、天使のクリームって誤訳してしまっても、それも仕方ないかな……(^_^;)ッて思うくらいのフワフワしたお菓子です。
アンジュ地方とは、パリから電車で西へ行くこと約1時間、車窓から見えるのは、どこまでも続く緑の牧草地と青い空……っていう超のつくド田舎。
ゆったりと流れるロワール川のほとり。フランス特産のフロマージュブランに生クリームや泡立てた卵白をあわせ、更にガーゼで水切りをしておいしさ凝縮、まさにフェルミエ（酪農家）のデザート。
作りたての新鮮な味わいは、チーズを超えています。また、これにホテル特製ジャムのハスカップがものすごく合う。遠慮せずにドバドバかけたほうが美味しいです。ほんと、クレームダンジュ、見えなくなるまでかけましょう。
アンジェの郷土料理の本には、バターを作る機械、ハバット（攪拌機）でクリームをこねる過程で、偶然に誕生したと記されているようなのですが、当時のレシピは何人かの酪農家たちによって硬く硬く守られ、最後まで明らかされなかったため、今は残っていないようですね。
残念。
各農家のレシピ、知りたいですねえ。フォーシーズンズ丸の内東京 MOTIFアフタヌーンティー
ディプティック(DIPTYQUE)×東京エディション虎ノ門のアフタヌーンティー
ディプティック(DIPTYQUE)と東京エディション虎ノ門によるコラボアフタヌーンティー。 2022年10月11日(火)から～11月30日…
クリスチャン ルブタン初のコラボアフタヌーンティー at フォーシーズンズホテル丸の内 東京
【クリスチャン ルブタン x フォーシーズンズホテル丸の内 東京】 MAISON MARUNOUCHI ルブタン初のコラボアフタヌー…
「もしかして成功したかも？ 和アフタヌーンティー」フォーシーズンズホテル東京大手町
三井が本気（マジ）で作った「俺のホテル」ことフォーシーズンズホテル東京大手町のザ・ラウンジ(The Lounge)でアフタヌーンティーをして…
「マノロ ブラニク」監修のアフタヌーンティーをザ・リッツ・カールトン大阪が3月1日（金）からスタート
「桜」と「抹茶」をテーマにマノロ・ブラニクの監修で”マロノ・ブラニク”ブランドの世界観が表現されています。 今回のコラボアフタヌーンティーは…
開業15周年記念アフタヌーンティー グランド ハイアット 東京 2018 Autumn
◎アフタヌーンティー・ニュース 2018.7.19 世界の製菓大会で優勝・受賞歴を持つケーキ6種類が特別に復活！開業15周年記念アフタヌー…
英国王室御用達ラグジュアリーハウス「Asprey（アスプレイ）」コラボレーション アフタヌーンティー
◎アフタヌーンティー・ニュース 2018.5.21 リッツカールトン大阪と英国王室御用達ラグジュアリーハウス「Asprey（アスプレイ）」コ…
三菱一号館美術館併設のミュージアムカフェ・バー「Café 1894」（東京・丸の内）『アフタヌーンティー』2018年5月21日（月）より期間限定で再開
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さくらの見えるアフタヌーンティ③ ラウンジバー プリヴェ／パレスホテル東京
パレスは皇居の近くなので桜はよく見えます。 周りを散歩してからでもいいし、肌寒い日だったらお店の中からでもよく見えます。 同じパレスの中…
【3/31屋形 de Champagne～2018】お花見イベント！屋形船にて桜を見ながらシャンパーニュ
銀座のサロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニスという、シャンパーニュのことになったらこの人に正座で聞くしかないという方が経営しているシャンパー…
桜の見えるアフタヌーンティー② シェラトン都ホテル東京 カフェカルフォルニア
えーと、ここ、穴場です。 この前知らないでご飯食べてて、あれ？あれもしかして桜じゃない？って聞いたら、お店の人が「そーなんですよー、すごいき…
さ、今週からはお花見。さくらのアフタヌーンティー 東京マリオットホテル
今週からはお花見アフタヌーンティーですね。そろそろお席が埋まってきています。桜の時期は毎年忘れてしまうのですが、実は花冷えの言葉通り、結構寒…
アマン東京 苺づくしのプレミアムなアフタヌーンティー 後半はまだいける！
アマン東京の苺づくしのプレミアムなアフタヌーンティーは、前半はスタートダッシュ組（私含）で埋まっていましたが、後半はぼちぼちなので今なら予約…
2018年 たぶんくる。ヒルトン東京お台場的マスカレードなスイーツとか。
いちごの季節がやってくるというわけで、どこのホテルでも頑張ってオリジナルな催しをしておりますね。その中でも2018年最初に注目すべきは、ヒル…
うう、目がちかちかする。インスタ映え間違いなしのサイケなアフタヌーンティ。
かわいい系やファンタジー系でこの世のアフタヌーンティージャンキーたちに夢という夢を売ってきたヒルトンのマーブルラウンジが、今度はリアルでも挑…
今年もよろしくお願いします。2018年度冬のアフタヌーンティー
みなさま、2018年度もよろしくお願いします。昨年度はアフタヌーンティーもしましたが、それ以上にレストランやブッフェなどを楽しむことが多く、…
現場からは以上です。いちごアフタヌーンティー戦争が勃発中。
今年もやってきました。いちご戦争の時期です。どこもここも、いちごいちごいちご、ベリーベリーベリーとかしましいことこの上ありません。地球のいち…
サルヴァトーレ・フェラガモ香水付 フォーシーズンズホテル丸の内 東京
サルヴァトーレ フェラガモ フレグランス「シニョリーナ」シリーズのミニボトル（5ml）プレゼント付のアフタヌーンティーがあるよ。フォーシーズ…