アフタヌーンティーをホテルで。
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フォーシーズンズホテル丸の内東京 MOTIF アフタヌーンティー続報3 クレームダンジュ
さて。
あまりにも気に入っているの続報を延々と書いているMOTIFのアフタヌーンティー。こちらよりも気になるものもあるのですが、とりあえず、最後までアフタヌーンティーを紹介。
先に出たセイボリーとアフタヌーンティーが、少し時間が進んで、ちょっとさみしくなってきたな……っていう頃に登場するのがクレームダンジュでございます。
スコーンが出された時に、「……?このスコーンにしては、やけにハスカップジャムの量が多いなあ」と訝ったことの謎がここで解けるのでした。

クレームダンジュ
クレームダンジュ、フランス語読みすると、クレメダンジュ。フランスはアンジュ地方のお菓子で、フランスでは 「神様のごちそう」とも呼ばれている人気のデザートです。
この名前を聞くと、フランス人はそわそわしちゃうのだそうですよ(笑)
クリームチーズをホイップして作られるフワフワのお菓子。
名前から、フランス語の発音のアンジュを「ANGEL」=天使と勘違いしてしまう日本人も多いと聞きますが、天使のクリームって誤訳してしまっても、それも仕方ないかな……(^_^;)ッて思うくらいのフワフワしたお菓子です。
アンジュ地方とは、パリから電車で西へ行くこと約1時間、車窓から見えるのは、どこまでも続く緑の牧草地と青い空……っていう超のつくド田舎。
ゆったりと流れるロワール川のほとり。フランス特産のフロマージュブランに生クリームや泡立てた卵白をあわせ、更にガーゼで水切りをしておいしさ凝縮、まさにフェルミエ(酪農家)のデザート。
作りたての新鮮な味わいは、チーズを超えています。また、これにホテル特製ジャムのハスカップがものすごく合う。遠慮せずにドバドバかけたほうが美味しいです。ほんと、クレームダンジュ、見えなくなるまでかけましょう。
アンジェの郷土料理の本には、バターを作る機械、ハバット(攪拌機)でクリームをこねる過程で、偶然に誕生したと記されているようなのですが、当時のレシピは何人かの酪農家たちによって硬く硬く守られ、最後まで明らかされなかったため、今は残っていないようですね。
残念。
各農家のレシピ、知りたいですねえ。フォーシーズンズ丸の内東京 MOTIFアフタヌーンティー

フォーシーズンズホテル丸の内東京 MOTIF アフタヌーンティー続報3 クレームダンジュ
さて。
あまりにも気に入っているの続報を延々と書いているMOTIFのアフタヌーンティー。こちらよりも気になるものもあるのですが、とりあえず、最後までアフタヌーンティーを紹介。
先に出たセイボリーとアフタヌーンティーが、少し時間が進んで、ちょっとさみしくなってきたな……っていう頃に登場するのがクレームダンジュでございます。
スコーンが出された時に、「……?このスコーンにしては、やけにハスカップジャムの量が多いなあ」と訝ったことの謎がここで解けるのでした。

クレームダンジュ
クレームダンジュ、フランス語読みすると、クレメダンジュ。フランスはアンジュ地方のお菓子で、フランスでは 「神様のごちそう」とも呼ばれている人気のデザートです。
この名前を聞くと、フランス人はそわそわしちゃうのだそうですよ(笑)
クリームチーズをホイップして作られるフワフワのお菓子。
名前から、フランス語の発音のアンジュを「ANGEL」=天使と勘違いしてしまう日本人も多いと聞きますが、天使のクリームって誤訳してしまっても、それも仕方ないかな……(^_^;)ッて思うくらいのフワフワしたお菓子です。
アンジュ地方とは、パリから電車で西へ行くこと約1時間、車窓から見えるのは、どこまでも続く緑の牧草地と青い空……っていう超のつくド田舎。
ゆったりと流れるロワール川のほとり。フランス特産のフロマージュブランに生クリームや泡立てた卵白をあわせ、更にガーゼで水切りをしておいしさ凝縮、まさにフェルミエ(酪農家)のデザート。
作りたての新鮮な味わいは、チーズを超えています。また、これにホテル特製ジャムのハスカップがものすごく合う。遠慮せずにドバドバかけたほうが美味しいです。ほんと、クレームダンジュ、見えなくなるまでかけましょう。
アンジェの郷土料理の本には、バターを作る機械、ハバット(攪拌機)でクリームをこねる過程で、偶然に誕生したと記されているようなのですが、当時のレシピは何人かの酪農家たちによって硬く硬く守られ、最後まで明らかされなかったため、今は残っていないようですね。
残念。
各農家のレシピ、知りたいですねえ。フォーシーズンズ丸の内東京 MOTIFアフタヌーンティー

ディプティック(DIPTYQUE)×東京エディション虎ノ門のアフタヌーンティー
ディプティック(DIPTYQUE)と東京エディション虎ノ門によるコラボアフタヌーンティー。 2022年10月11日(火)から~11月30日…

クリスチャン ルブタン初のコラボアフタヌーンティー at フォーシーズンズホテル丸の内 東京
【クリスチャン ルブタン x フォーシーズンズホテル丸の内 東京】 MAISON MARUNOUCHI ルブタン初のコラボアフタヌー…

「もしかして成功したかも? 和アフタヌーンティー」フォーシーズンズホテル東京大手町
三井が本気(マジ)で作った「俺のホテル」ことフォーシーズンズホテル東京大手町のザ・ラウンジ(The Lounge)でアフタヌーンティーをして…

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◎アフタヌーンティー・ニュース 2018.7.19 世界の製菓大会で優勝・受賞歴を持つケーキ6種類が特別に復活!開業15周年記念アフタヌー…

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さくらの見えるアフタヌーンティ③ ラウンジバー プリヴェ/パレスホテル東京
パレスは皇居の近くなので桜はよく見えます。 周りを散歩してからでもいいし、肌寒い日だったらお店の中からでもよく見えます。 同じパレスの中…

【3/31屋形 de Champagne~2018】お花見イベント!屋形船にて桜を見ながらシャンパーニュ
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桜の見えるアフタヌーンティー② シェラトン都ホテル東京 カフェカルフォルニア
えーと、ここ、穴場です。 この前知らないでご飯食べてて、あれ?あれもしかして桜じゃない?って聞いたら、お店の人が「そーなんですよー、すごいき…

さ、今週からはお花見。さくらのアフタヌーンティー 東京マリオットホテル
今週からはお花見アフタヌーンティーですね。そろそろお席が埋まってきています。桜の時期は毎年忘れてしまうのですが、実は花冷えの言葉通り、結構寒…

アマン東京 苺づくしのプレミアムなアフタヌーンティー 後半はまだいける!
アマン東京の苺づくしのプレミアムなアフタヌーンティーは、前半はスタートダッシュ組(私含)で埋まっていましたが、後半はぼちぼちなので今なら予約…

2018年 たぶんくる。ヒルトン東京お台場的マスカレードなスイーツとか。
いちごの季節がやってくるというわけで、どこのホテルでも頑張ってオリジナルな催しをしておりますね。その中でも2018年最初に注目すべきは、ヒル…

うう、目がちかちかする。インスタ映え間違いなしのサイケなアフタヌーンティ。
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今年もよろしくお願いします。2018年度冬のアフタヌーンティー
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現場からは以上です。いちごアフタヌーンティー戦争が勃発中。
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サルヴァトーレ・フェラガモ香水付 フォーシーズンズホテル丸の内 東京
サルヴァトーレ フェラガモ フレグランス「シニョリーナ」シリーズのミニボトル(5ml)プレゼント付のアフタヌーンティーがあるよ。フォーシーズ…