アフタヌーンティーをホテルで。
高級ホテルでアフタヌーンティーを楽しむ人のためのコアな情報サイトです。
© アフタヌーンティーをホテルで。 All rights reserved.
アマン東京で真夏のデザートフェスがあるよ……三日間のみ70組限定『ミッドサマー デザート ブッフェ』
とうとうこんなことをするようになったのですね、アマン東京。『ミッドサマー デザート ブッフェ』は8/11から三日間のみの70組限定のフェスが開催されます。今回のブッフェは今ちまたにあるブッフェとライブキッチン的なものを合体させた
ブッフェだけどパティシエがライブキッチンをする
というもの。さすがです、アマン、ホスピタリティーの本家ですね。とりあえず、気になる詳細はこちら>>>
- 「ミッドサマー デザート ブッフェ」
- 日程： 2017年8月11日(金)、12日(土)、13日(日) 3日間限定開催
- 時間： 3.00pm – 5.30pm (2時間制)
- 料金： 一人4,900円 (デザートとセイボリー、コーヒー・紅茶を好きなだけ) /グラスシャンパン付 7,200円 ※サービス料別途
- 場所: ザ・レストラン by アマン
一休にあったよ。瞬殺だと思う。その他のAMANのプランも合わせてこちら>>>アマン東京 レストランbyアマン プラン一覧
このプランはレストランでやってるからね。ラウンジではないよ。
うっわ、すっご……これアップしたのほんの1分前だけど、今見たら予約が消滅している。まあ、全部を一休さんに出しているわけでもないので、定期的に見に行ってください。ちなみに、売り切れてても、宮川さんのチョコは、AMANに来れば食べられますよ。ラウンジのプラン>>アマン東京の33階にある天空のバーラウンジ ザ・ラウンジ by アマンのプラン一覧
このブッフェ＆ライブキッチンの何がすごいのかを解説しよう
中には、「ふん、ブッフェでライブキッチンね、うん」で終わる人も多いかもしれない。なので私がなにゆえにこんなに興奮しているのかをお知らせしよう。そして、予約が取れなかった人も腐らずに、後学のために知っておこうではないか。
まず、このパティシェがすごい。
今、東京でアフタヌーンティーはたくさんやっているけど、東京の伝説アフタヌーンティーである「ブラックアフタヌーンティ」ってものを創り出したのは、このアマン東京であり、宮川パティシェなわけです。この人の作る、特に、チョコレートは本当に素晴らしいです。
まず、カカオの劣化した味が全然しない。普通、チョコレートってどんなショコラティエが作っても生クリームも使うし温度にもかけてるし、どんどん劣化が始まり、食べるころには元あるカカオ独特のひんやりした感覚や、種の持つ独自の香なんて消し飛んでいるのですが……この宮川さんが作るとあら不思議、カカオは生のときの生命感のまま。チョコレートって体にいいんだなって心底思える「魔法のチョコ」になってるのです。
宮川さんの経歴はこちらです。↓
【アマン東京 シェフ パティシエ 宮川佳久（みやがわよしひさ）】
1999年より都内のフランス菓子店にてキャリアをスタート。2004年渡仏、パリのラデュレやベルエコンセイユで修行を重ねる。帰国後、エコール・クリオロやマンダリン オリエンタル 東京経て、
- 2007年「ジャパン・ケーキショー東京」にて「チョコレート工芸菓子」(チョコレートピエスモンテとアントルメショコラ)の部門で優勝(カレボー賞・連合会会長賞)を受賞
- 内海杯 チョコレートのピエスモンテとボンボン ショコラ 銅賞
- ワールドチョコレートマスターズ国内予選 ファイナリスト
- クープ・デュ・モンド国内予選 ファイナリスト
2014年のアマン東京開業で、シェフ パティシエに就任。ラウンジbyアマン レストランbyアマンの、3つの飲料施設のデザートをはじめギフトアイテムのチョコレートやスイーツを監修、また、ラウンジの「ブラックアフタヌーンティー」は都内で伝説のアフタヌーンティーとして今もなお、多いときは一日に350組越えの人気。
基本、アフタヌーンティでは三段トレイの最上部にごっそりとチョコレート乗ってます。
この写真だと、この真ん中トレイのハイヒール、と一番上の果物と以外のほぼ全部がチョコレートです。驚くなかれ、このチョコレート、全部食べても胃もたれしない。
アフタヌーンティーは甘いものではありますが、ここのアフタヌーンティーはもう少し大人の味。苦いというのではなく、お砂糖をたくさん使わないでも、ここまでできる……というほどに、素材や周辺素材の味を立体的に考えている宮川シェフの凄みを感じます。
あと、個人的な感想だけど、果物と合わせてここまで融合するチョコレートってのも珍しい。
果物とチョコって、みんな美味しいっていうけど、9割は美味しくないものが多いと思う。だって、果物は水分と糖分と繊維、チョコは油分苦み だからね。口の中で延々と調合してないと一つの味にならない。
けど、宮川さんのつくるチョコレートっていうのは、そういう分離感がないんだよね……こういうのって、特に外人のパティシェとショコラティエは見習ってほしいですよ。ほんと。
てなわけで、速報的に書いたけど、とりあえずお知らせでした。
下の三つのどこに行っても、最終的に宮川さんのチョコは食べられます(⌒∇⌒)
アマン東京の33階にある天空のバーラウンジ ザ・ラウンジ by アマンのプラン一覧
英国王室御用達ラグジュアリーハウス「Asprey（アスプレイ）」コラボレーション アフタヌーンティー
◎アフタヌーンティー・ニュース 2018.5.21 リッツカールトン大阪と英国王室御用達ラグジュアリーハウス「Asprey（アスプレイ）」…
三菱一号館美術館併設のミュージアムカフェ・バー「Café 1894」（東京・丸の内）『アフタヌーンティー』2018年5月21日（月）より期間限定で再開
◎アフタヌーンティー・ニュース 2018.5.21 三菱一号館美術館併設のミュージアムカフェ・バー「Café 1894」（東京・丸の内）で…
さくらの見えるアフタヌーンティ③ ラウンジバー プリヴェ／パレスホテル東京
パレスは皇居の近くなので桜はよく見えます。 周りを散歩してからでもいいし、肌寒い日だったらお店の中からでもよく見えます。 同じパレスの中…
【3/31屋形 de Champagne～2018】お花見イベント！屋形船にて桜を見ながらシャンパーニュ
銀座のサロン・ド・シャンパーニュ ヴィオニスという、シャンパーニュのことになったらこの人に正座で聞くしかないという方が経営しているシャンパー…
桜の見えるアフタヌーンティー② シェラトン都ホテル東京 カフェカルフォルニア
えーと、ここ、穴場です。 この前知らないでご飯食べてて、あれ？あれもしかして桜じゃない？って聞いたら、お店の人が「そーなんですよー、すごいき…
さ、今週からはお花見。さくらのアフタヌーンティー 東京マリオットホテル
今週からはお花見アフタヌーンティーですね。そろそろお席が埋まってきています。桜の時期は毎年忘れてしまうのですが、実は花冷えの言葉通り、結構寒…
アマン東京 苺づくしのプレミアムなアフタヌーンティー 後半はまだいける！
アマン東京の苺づくしのプレミアムなアフタヌーンティーは、前半はスタートダッシュ組（私含）で埋まっていましたが、後半はぼちぼちなので今なら予約…
2018年 たぶんくる。ヒルトン東京お台場的マスカレードなスイーツとか。
いちごの季節がやってくるというわけで、どこのホテルでも頑張ってオリジナルな催しをしておりますね。その中でも2018年最初に注目すべきは、ヒル…
うう、目がちかちかする。インスタ映え間違いなしのサイケなアフタヌーンティ。
かわいい系やファンタジー系でこの世のアフタヌーンティージャンキーたちに夢という夢を売ってきたヒルトンのマーブルラウンジが、今度はリアルでも挑…
今年もよろしくお願いします。2018年度冬のアフタヌーンティ
みなさま、2018年度もよろしくお願いします。昨年度はアフタヌーンティーもしましたが、それ以上にレストランやブッフェなどを楽しむことが多く、…
現場からは以上です。いちごアフタヌーンティー戦争が勃発中。
今年もやってきました。いちご戦争の時期です。どこもここも、いちごいちごいちご、ベリーベリーベリーとかしましいことこの上ありません。地球のいち…
サルヴァトーレ・フェラガモ香水付 フォーシーズンズホテル丸の内 東京
サルヴァトーレ フェラガモ フレグランス「シニョリーナ」シリーズのミニボトル（5ml）プレゼント付のアフタヌーンティーがあるよ。フォーシーズ…
そろそろ秋色のアフタヌーンティー フォーシーズンズホテル京都
まだ暑い日があるけども、空の高さや朝夕の風は秋っぽくなってきた。そろそろホテルでは秋のムードなアフタヌーンティーの予約が始まります。まずは京…
アマン東京 パティシエ宮川 ミッドサマー デザートブッフェ 中継
なかなかの盛況で、カメラを出すタイミングを逸してるので今は開始から６０分ほど。少し落ち着いて、ブッフェの猛者たちは人心地ついて、この後、お気…
フォーシーズンズホテル丸の内東京 三ツ星・中道シェフ監修ブッフェ
梅雨があけずに、むしむしていますが、お元気ですか。 さて、このページでも何回も紹介しているけど、今行くべきはやっぱりフォーシーズンズホテル…
ドンペリ好きよ！ 日月火で4人揃ったらフォーシーズンズホテル東京丸の内に行け！
えー。 ドンペリ好きの人、または泡好きな人に朗報です。フォーシーズンズホテル東京丸の内 MOTIFで狂ったプランがありました。 4人一組…
ゴールデンウイーク 都内で遊べるアフタヌーンティー＆ブッフェ おすすめ①
UターンやIターンという生き方を選択する同世代が増えたためか、元東京在住・現片田舎暮らしの友人がかなりおりまして。 そういう人たちから、連…
フォーシーズンズホテル京都の限定アフタヌーンティー4/3開始。
待ってました！フォーシーズンズホテル京都で、やっと！アフタヌーンティが楽しめることになりました。 ３月の下旬くらいかなって思っていたけど、…
アマン東京 Very Berry Blackアフタヌーンティ
Very Berry on the Black ベリー ベリー オン・ｻﾞ・ブラック さて、行ってまいりました。イチゴでいっぱいのアフタヌ…
マンダリンオリエンタルホテル ストロベリーブッフェあった。
マンダリンオリエンタルホテルの景色でも、ストロベリーブッフェしてる。メニューは以下のとおり。 *フレッシュストロベリー3種(とちおとめ、あま…
日本語
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
Azərbaycan dili
Euskara
Беларуская мова
বাংলা
Bosanski
Български
Català
Cebuano
Chichewa
简体中文
繁體中文
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
English
Esperanto
Eesti
Filipino
Suomi
Français
Frysk
Galego
ქართული
Deutsch
Greek
ગુજરાતી
Kreyol ayisyen
Harshen Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
עִבְרִית
हिन्दी
Hmong
Magyar
Íslenska
Igbo
Bahasa Indonesia
Gaelige
Italiano
Basa Jawa
ಕನ್ನಡ
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
한국어
كوردی
Кыргызча
ພາສາລາວ
Latin
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
Македонски јазик
Malagasy
Bahasa Melayu
മലയാളം
Maltese
Te Reo Māori
मराठी
Монгол
ဗမာစာ
नेपाली
Norsk bokmål
پښتو
فارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
Русский
Samoan
Gàidhlig
Српски језик
Sesotho
Shona
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Afsoomaali
Español
Basa Sunda
Kiswahili
Svenska
Тоҷикӣ
தமிழ்
తెలుగు
ไทย
Türkçe
Українська
اردو
O‘zbekcha
Tiếng Việt
Cymraeg
isiXhosa
יידיש
Yorùbá
Zulu